هل يمكن للزيوت النباتية أن تطيل العمر؟ دراسة جديدة تربط استبدال الزبدة بتحسين الصحة وتقليل الوفيات
كتبت: أمنية شكري
هل يساعد تغيير النظام الغذائي في إطالة العمر؟ وهل يُفضل استبدال الزبدة بالزيوت النباتية لتحقيق فوائد صحية طويلة الأمد؟
في دراسة حديثة نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine، وجد باحثون من مستشفى ماساتشوستس العام بريغهام بالتعاون مع كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ومعهد برود، أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 17%.
الزيوت النباتية مقابل الزبدة: أيهما أفضل لصحتك؟
حلل الباحثون بيانات أكثر من 200 ألف شخص على مدار أكثر من 30 عامًا، ووجدوا أن تناول الزيوت النباتية - وخاصة زيت الزيتون، زيت الكانولا، وزيت الصويا - يرتبط بانخفاض كبير في معدل الوفاة الناتجة عن السرطان وأمراض القلب وجميع الأسباب الأخرى. في المقابل، ارتبط الاستهلاك المرتفع للزبدة بزيادة خطر الوفاة بنسبة 15%، بحسب التحليل الإحصائي الذي أُجري على بيانات التغذية والصحة.
لماذا يُفضل استخدام الزيوت النباتية؟
تُعد الزبدة غنية بالدهون المشبعة التي تم ربطها بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب، بينما تحتوي الزيوت النباتية على نسبة أعلى من الدهون غير المشبعة التي تساهم في تقليل الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب. وبالرغم من وجود دراسات سابقة تناولت الدهون في النظام الغذائي، إلا أن هذه الدراسة كانت من القلائل التي ركزت على مصادر الدهون الغذائية مثل الزبدة والزيوت.
تحليل شامل لبيانات طويلة المدى
شملت الدراسة بيانات 221,054 مشاركًا من "دراسة صحة الممرضات" و"دراسة صحة الممرضات الثانية" و"دراسة متابعة المتخصصين الصحيين". أجاب المشاركون عن استبيانات غذائية كل أربع سنوات، وتضمنت الأسئلة تكرار استهلاك الزبدة والزيوت النباتية، سواء في الطهي أو على الخبز أو في تتبيلات السلطة.
النتائج الرئيسية:
المشاركون الذين تناولوا أعلى كميات من الزبدة زادت لديهم نسبة الوفاة بـ 15%.
المشاركون الذين استهلكوا أعلى كميات من الزيوت النباتية قلّ لديهم خطر الوفاة بـ 16%.
استبدال 10 غرامات من الزبدة يوميًا (أقل من ملعقة طعام) بالزيوت النباتية أدى إلى تقليل خطر الوفاة بنسبة 17%.
رأي الباحثين: تغيير بسيط قد يُحدث فرقًا كبيرًا
قال الباحث "يو تشانغ" من جامعة هارفارد: "تأثير هذا التبديل البسيط في النظام الغذائي كان مفاجئًا، حيث أدى إلى تقليل خطر الوفاة بنسبة 17%"، وأضاف د. دانيال وانغ، أحد الباحثين المشاركين: "حتى التغيير البسيط في استهلاك الدهون، كاستبدال الزبدة بزيت الزيتون أو زيت الصويا، قد يؤدي إلى نتائج صحية طويلة الأمد، خاصة في ما يتعلق بالوقاية من السرطان والأمراض المزمنة."
هل تنطبق النتائج على الجميع؟
أشار الباحثون إلى أن غالبية المشاركين في الدراسة كانوا من العاملين في المجال الصحي، ما يعني أن النتائج قد لا تنطبق على جميع شرائح المجتمع الطريقة نفسها. ومع ذلك، فإن الدلالات الصحية للتغيير واضحة وتستحق التطبيق على نطاق أوسع.
خلاصة: الزيوت النباتية بديل صحي للزبدة
تؤكد هذه الدراسة أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية يُعد خيارًا غذائيًا ذكيًا قد يساهم في تقليل خطر الوفاة وتعزيز الصحة العامة على المدى البعيد. إذا كنت تبحث عن نظام غذائي صحي لإطالة العمر، فقد يكون هذا التغيير البسيط هو الخطوة الأولى.
